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上個禮拜天
住在台南玉井的果農好友
送了一大籃香甜碩大的芒果
除了削來吃之外還可以入菜及製作甜點
哈利這陣子都忙著麵包房的工作
已經好久沒有 Home made 甜點啦
這回見到這批漂亮的芒果
也想做一兩樣甜點給家人和好朋友分享
昨晚
僅以家中可以找到的材料製作
又再度把工具箱從床底下搬了出來
在設備及場地多所限制之下開始了他的甜點工程
除了講求美味也要顧及健康
他把原配方的甜度和脂肪含量都刻意降低
而且因為天氣熱不想增加室內的溫度
所以 也不準備動用烤箱
準備餅乾派皮、打底和冷凍
打製鮮奶油
融化苦甜巧克力與鮮奶油混合備用
將草莓果泥和鮮奶油混合備用
各別倒入模型、分層夾放芒果丁、表面撒上蔓越莓
最後後放入冷凍庫定型
脫模後完成
巧克力芒果慕斯
草莓芒果慕斯
因為只是自家品嚐
所以就不再做表面及邊緣的修飾
Home made 的過程充滿樂趣
老爸老媽在旁充當助手任他使喚
談笑之間也能增加親子關係
這層價值實在已經超越了慕斯的美味
感覺上真的是很 ok 的
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